Картофельно-пшенная запеканка

Ингредиенты: 8-10 картофелин, 1-1,5 стакана пшенной каши, 2-3 яйца, 2-3 ст. ложки сметаны, 50 г жира, 1-2 ст. ложки сливочного масла, 3 луковицы, соль.

Приготовление. Отварной картофель протереть, добавить небольшое количество пшенной каши, масло, сырые яйца, соль, мелко нарезанный и поджаренный до светло-золотистого цвета репчатый лук и тщательно перемешать. Картофельную массу выложить на разогретую сковороду, предварительно смазанную жиром, разровнять, сверху смазать сметаной или топленым маслом и запечь в духовке.