Ингредиенты: 3-4 стакана муки, 1-2 яйца, 2-3 картофелины, 1 стакан сметаны или 3 ст. ложки масла, 200-250 г творога или ягод, 1-2 ст. ложки сахара, соль.
Приготовление. Замесить крутое тесто из пшеничной или гречневой муки, добавив молоко, яйца, соль и тертый сырой картофель. Раскатать в тонкий пласт и нарезать стаканом кружки, на которые положить начинку из творога или ягод с добавлением сахара. Края соединить и защипать. Вареники опустить в кипящую подсоленную воду и сварить. При подаче на стол полить сметаной, маслом или медом.